多款宣称“零添加”的酱油近日被检出含有镉与砷，这一事件再次将“零添加”这一概念推上舆论热点。作为现代食品工业的重要组成部分，添加剂近年来备受争议，部分商家更是利用“添加剂焦虑”赚得盆满钵满。消费者到底应该如何科学看待食品添加剂？